食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

在西餐宴会上使用刀叉应（）

西餐的专家们将西餐发展总结为4个阶段——原始西餐、古代西餐、中世纪西餐、近现代西餐。（）。

西餐的专家将西餐发展总结为3个阶段分别是：古代西餐（）近现代西餐。

中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。

西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“U”字型，（）、“回”字型，“T”字型。

在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。