简述厨房从事正常有序的生产洁动应必须具备的生产条件?
①各种货源(原料、调料、用具、用品)不断档,规格、质量要符台要求。
②厨房的设什布局要尽可能台理,与生产规模相应配备的厨房设备及工具要品种、规格齐全,方便操作。厨房的通风、排水要及时高效。
③厨房产品的生产与餐厅服务销售要紧密衔接。
《中华人民共和国安全生产法》规定,生产经营单位的( )必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用()控制法。免费的网站请分享给朋友吧