除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）

蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

蔬菜维生素损失最小的加工是（）。

肝功能酶学检查中，"活力降低可见于克汀病、维生素C缺乏症和磷酸酶过少症等"属于（）

蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。

哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）

流程广泛存在于人们的生活和生产活动中，以下不是流程的是（）

凉拌蔬菜时加醋，可以保护维生素C不被（）。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

为比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下：
据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）

烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。