下列不属于琉璃菜品特点的是（）。 -题库考试答案搜索网

下列不属于琉璃菜品特点的是（）。

单选题

2022-01-01 07:14

A、晶体透明
B、外层酥脆
C、口味香甜
D、色泽洁白

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正确答案

D

试题解析

标签：高级中式烹调师中级中式烹调师

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下列关于集中式采购组织结构的说法中错误的是：（）

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

甲公司是一家中式连锁快餐企业，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

甲公司是一家中式餐馆，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

不属于中式床床上用品的是（）。

中式新娘整体造型具有的特点是（）。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。

相关题目: 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 集中式给水水源水质不符合要求的是（）; 下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。; 下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。; 西湖醋鱼的烹调方法属于（）。; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 合理的烹调不包括下列哪项（）; 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; “酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。; 蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）; 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。; 拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。; 与西方园林相比，中式园林的特点是（）。; 下列选项中哪个不属于中式火腿（）。; 建议每人每天烹调油不超过：（）

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