原料药指用于生产各类制剂的原料药物，是制剂中的有效成分。原料药的含量测定应首选（）

下列原料中是鱼类原料的是（）。

原料四组分中钙质原料主要由（）提供，硅铝质原料主要由（）提供，铁质原料主要由（）提供。

刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

校正原料一般分为（）校正原料，（）校正原料，（）校正原料。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

钙质原料是（），硅、铝质原料是（），铁质原料是（）。