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[单选题]糖渍保存法是利用糖来调节原料的(),控制的答案
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糖渍保存法是利用糖来调节原料的(),控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境,从而达到储存的目的。
单选题
2022-03-04 15:47
A、渗透压
B、风味
C、质感
D、酸碱度
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A
试题解析
标签:
初级中式烹调师
中级中式烹调师
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菜肴烹调工艺的关键控制点有()
堆肥法是利用自然界广泛分布的细菌、()菌和()菌等微生物,人为地促进可生物降解的有机物向稳定的()生化转化的微生物学过程。
刀工美化的作用有:便于烹调原料烹制加热,便于食用,便于咀嚼,便于美化菜肴的形态,便于掌握菜肴的产地。
糖渍保存法是利用糖来调节原料的(),控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境,从而达到储存的目的。
刀工就是烹调原料进行初步加工。
所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。
不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成()。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和()卷烟。
“中式卷烟”主要包括中式()和()卷烟。
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biomembrane,or biological membrane (生物膜)
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