滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。 -题库考试答案搜索网

滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。

单选题

2023-02-02 21:28

A、滑嫩
B、软嫩
C、鲜嫩
D、焦嫩

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A

试题解析

标签：初级中式烹调师中级中式烹调师

感兴趣题目

与集中式DBS、分散式DBS相比，分布式DBS有哪些特点？

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。

中式新娘整体造型具有的特点是（）。

烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。

制作滑炒里脊丝一般要（）。

滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

集中式主要水棚的棚区长度不小于（）.

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