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超高温灭菌

名词解释题

2021-12-26 02:38

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正确答案

通过升高灭菌温度而缩短保持时间，即130～150℃、0.5~4S。

试题解析

标签：乳制品工艺学食品科学技术

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超高温瞬间灭菌法的温度为（）。

超高温瞬间灭菌法的温度为（）

什么叫超高温灭菌奶？

超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）

简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）

超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。

在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）

以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。

相关题目: 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。; 超高温灭菌; 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.; 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）; 超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。; 常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。; 超高温灭菌的温度是（）; 超高温瞬间灭菌是（）; 超高温灭菌的温度是; 超高温瞬时灭菌法为（）; 牛奶的超高温瞬间灭菌法是（）; 超高温瞬时灭菌法为（）; 属于超高温灭菌乳包装的是（）。; 超高温灭菌法的条件是（）。; 牛奶的超高温瞬间灭菌法是; 超高温瞬时灭菌法为; 超高温瞬时灭菌法为; 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

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