静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。 -题库考试答案搜索网

静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。

单选题

2021-12-27 03:25

A、水柱高度
B、供应的蒸汽压力
C、供应的蒸汽温度
D、水温

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正确答案

A

试题解析

标签：食品机械与设备食品科学技术

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超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

食品杀菌方法

对食品杀菌的方法有哪些，并举例。

预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中，T1表示（）TT3表示（）。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。

超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

相关题目: 罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的(____)或引起的食品中毒的(____); 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 繁殖期杀菌药与静止期杀菌药合用的效果是（）; 食品杀菌目的; 无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。; 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.; 低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）; 连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。; 静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。; 采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）; 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）; 食品加热杀菌的方法包括（）; 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。; 杀菌剂的抑菌作用与杀菌作用的区别？; 无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。; 什么是定压反压力控制杀菌？什么是定差压反压力控制杀菌？; 肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）; 一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

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