低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。 -题库考试答案搜索网

低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

单选题

2021-12-29 19:27

A、A、63℃以下，30min
B、B、63℃以下，5—10min
C、C、80—85℃，5—10min
D、D、120—124℃，24S

查看答案

正确答案

A

试题解析

标签：食品包装食品科学技术

感兴趣题目

食品杀菌方法

对食品杀菌的方法有哪些，并举例。

食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中，T1表示（）TT3表示（）。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。

超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。

相关题目: 罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的(____)或引起的食品中毒的(____); 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 食品杀菌目的; 无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。; 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.; 低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）; 静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。; 采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）; 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）; 食品加热杀菌的方法包括（）; 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。; 无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。; 无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。; 肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）; 一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。; 超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。; 低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。; 下列哪项具有穿透力强、杀菌谱广的特点，可杀灭各种微生物，是目前和在今后一段时间最主要的低温灭菌剂。（）

广告位招租WX:84302438

题库考试答案搜索网

免费的网站请分享给朋友吧