高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。

预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。

紫外线杀菌力较强的波段为280.0nm~250.0nm，紫外线杀菌灯所采用的波长为（）。

实验室通常使用的紫外线杀菌灯，其紫外线波长（）纳米，杀菌力强而稳定。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。

超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。

通常苹果的杀菌洗果剂是（）

按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908―1999）的要求。