直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。

一般淀粉变性老化最适宜的温度是（）。

老化可以分为原发性老化和（）老化。

老化可以分为原发性老化和次发性老化。

下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

橡胶发生老化的主要因素有热氧老化、光氧老化、（）和疲劳老化

糯米中几乎全部是直链淀粉。

在米粉中，直链淀粉所占比例与面粉相同的是（）。

影响淀粉老化的内因及外因是什么？

老化过程可以看作是糊化的逆过程，老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。

在高温条件下，淀粉糊稳定，不发生老化，当温度低于（）时开始老化。