• 问答题 为何讲油脂的性质不仅取决于脂肪酸而且取决于甘三脂？

  标签：油脂化学 2022-03-05 15:52

• 名词解释题 疏水相互作用

  标签：油脂化学 2022-02-24 08:07

• 单选题 能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）

  标签：油脂化学 2022-01-07 18:54

• 问答题 形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。

  标签：油脂化学 2022-01-07 18:40

• 填空题 天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。

  标签：油脂化学 2022-01-07 18:40

• 问答题 影响油脂酸败的原因是什么？

  标签：油脂化学 2022-01-07 12:56

• 未知题 某豆油样品测得其磷脂含量为2.2%，则换算成含磷为（）ppm。

  标签：油脂化学 2022-01-06 10:36

• 未知题 棕榈油中的游离脂肪酸主要是棕榈酸，测得一棕榈油样品FFA为1.75%，则其酸价为（）

  标签：油脂化学 2022-01-03 20:08

• 问答题 什么是化学纤维？

  标签：油脂化学 2022-01-03 15:48

• 问答题 必需脂肪酸及作用？

  标签：油脂化学 2022-01-01 15:02

• 多选题 在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）

  标签：油脂化学 2021-12-31 21:11

• 单选题 下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

  标签：油脂化学 2021-12-29 21:10

• 多选题 油脂经长时间加热可以引起油脂（）

  标签：油脂化学 2021-12-29 21:09

• 单选题 甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）

  标签：油脂化学 2021-12-27 22:16

• 单选题 下列关于酶的叙述中，不正确的是（）

  标签：油脂化学 2021-12-27 22:16

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