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肉皮、蹄筋常用的涨发方法( )

烹饪小组的组员经常在一起讨论交流烹饪问题,分享自己的做饭技巧,组员的烹饪技巧得到明显的提高。这属于小组工作的( )功能。

下列烹饪方法,属于油熟法的有。
中国古代哲学家老子说:()。这是以烹饪比喻治理国家大事,说明了中国烹饪具有很高深的哲理。
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期:一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。
35儿科常用的 ORS溶液内不含:()
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
烹饪的质美有两个含义:一是指烹饪的营养价值;二是指菜肴、点心、饮料等进入口腔以后,所引起的()。
中国古籍非常丰富,烹饪方面典籍的数量()。有些是烹饪方面的专著,也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾。
中国烹饪的特点:选料讲究,(),烹调方法多样,精于运用火候,讲究盛装器皿。
水在烹饪中具有头等重要的作用,它不仅在烹饪中不可缺少,而且(),同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并(a)芘?()
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
烹饪器具内的烹饪物(如动物油脂或植物油脂)火灾属于()火灾。
烹饪是饮食产品的(),与服务、消费紧密相连。
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
2004年10月1日,顺德被中国烹饪协会授予()称号,大良被中国烹饪协会评为全国首个()。
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