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蛋白质溶液的稳定因素是

单选题

2022-01-07 18:50

A、蛋白质溶液的黏度大
B、蛋白质不带电荷
C、蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层
D、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
E、蛋白质分子中的肽键

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正确答案

试题解析

考点：蛋白质水溶液有两个稳定因素：①蛋白质表面带有同性电荷：当pH≠pI时，同一种蛋白质颗粒表面皆带有同性电荷。同性电荷相互排斥，使蛋白质颗粒不致聚集而沉淀。②水化膜（层）：由于蛋白质颗粒表面有许多亲水的极性基团，它们可以结合大量水分子，使蛋白质颗粒表面形成较厚的水化层。水化层的存在使蛋白质颗粒相互隔开，阻止其聚集而沉淀。

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哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性

蛋白质等生物大分子，在溶液中呈稳定的分散状态，其原因是由于（）和（）

为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

稳定蛋白质胶体的因素是（）和（）。

稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

蛋白质分子三级结构的稳定因素是（）

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

蛋白质分子置于水溶液中，与其自缔合无关的因素是（）。

稳定蛋白质胶体系统的因素是（）和（）.

稳定蛋白质胶体状态的因素是（）和（）。