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[填空题]罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3(0的答案
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罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3(0中,T1表示(),T3表示()。
填空题
2022-05-22 14:13
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正确答案
加热至杀菌温度所需时间 | 降至常温所需时间
试题解析
标签:
公卫正副高
营养与食品卫生(医学高级)
感兴趣题目
我国对保健食品实行注册与备案相结合的产品管理模式,对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的除补充维生素、矿物质等营养物质以外的保健食品实行注册管理,对其他保健食品实行备案管理。
使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是,首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报国务院食品药品监督管理部门备案。
1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上,把()定为营养食品。
食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。
罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中,T1表示()TT3表示()。
罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3(0中,T1表示(),T3表示()。
某食品的水分活度为0.88,将此食品放于相对湿度为92%的环境中,食品的重量会()。
某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。
所谓食品污染,是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质,食品污染可分为()、()和()。
食品污染从原料到成品均可能发生,以致降低了食品的营养价值和营养质量,或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
在食品卫生中,对食品的()要求是首要条件。
食品安全法对铁路运营中食品安全与军队专用食品和自供食品安全管理是如何规定的?
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餐车食品卫生的基本要求是:食品应无毒、无害,符合营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 ( )
关于特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品管理的说法,错误的是
食品的营养与卫生标准是否达到了法律所规定的要求,转基因食品是否对人体健康产生影响,消费者的此类担心均属于( )。
罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的(____)或引起的食品中毒的(____)
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
与食品营养价值无关的是()。
脱氧剂具有制作工艺简单、成本低、脱氧速度快、脱氧能力高、无毒无残留等优点,1980年国际食品卫生法公布()脱氧剂可在食品中无限量应用。
无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品()
罐头食品杀菌是达到商业无菌状态,即罐头杀菌后,不含有()和通常温度下不能在其中繁殖的()。
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无菌包装食品常采用的杀菌方式有()和欧姆加热杀菌技术等。
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌,一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()
一般说杀菌温度越高,杀菌所需时间越(),食品变化就越()。
食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。
按食品营养特点食品原料分()。
食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的,食品添加剂生产企业必须使用();对原料级别未作具体规定的,食品添加剂生产企业可自行选择原料级别,食品添加剂生产工艺和产品应当符合()。
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