：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()

一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以 做多少个?（ ）

不法商贩常用于面粉和馒头漂白的非法添加物质是（）

一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）。

搓制好白水馒头时应先投入（）与面粉和匀。

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。

.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？

面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。

西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。

“百人吃馒头”应用题中必须用到二元一次方程求解。

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

材料：淀粉在口腔中的消化环节一：亲自体验学生口嚼馒头，谈感受。教师提出问题：你认为馒头在口腔内有哪些因素参与消化？环节二：“我感兴趣的问题”学生参与口嚼馒头的体验过程，提出感兴趣的问题，教师选择3个最有代表性的题目：（1）舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？（2）牙齿的研磨对淀粉的消化有影响吗？（3）唾液对淀粉的消化有影响吗？环节三：整理“内存”教师与学生一起归纳出现在已经学习到的、确定的信息。如馒头的主要成分是淀粉；淀粉是没有味的；淀粉遇到碘会变蓝，等等。环节四：确定题目，设计实验小组从3个问题中选定一个作出假设并设计实验。教师以提问作为导和提示：（1）小组要解决什么问题？（2）小组决定用什么方法，依据是什么？（3）可能会出现什么结果，能够说明什么问题？问题： （1）上述材料中，该教师运用了哪一种类型的探究学习形式？ （2）简要说明探究学习的特征有哪些。