炝的烹调方法一般用（）调味。

（）是采用浸的方法涨发的

油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化。

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

制作（）需用糟腌的烹调方法。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。

煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。

（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。