传热的基本规律是热量能够自动地从高温物体向低温物体或物体的高温部分向低温部分传递热量，直到两者（）相等。

由热力学（）知道，凡是有温度差存在的地方，热量就会自发地由高温物体传向低温物体，或由物体的高温部分传向物体的低温部分。

低温油焐制干料时的油温，应控制在（）之间为宜。

油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化。

解释现象：试验：一根铁丝一端置于高温溶液中，另一端置于低温溶液中。发现，铁丝置于高温溶液中的一端发生腐蚀（不断溶解）。

蒸发适合于（）等干料的涨发。

逆卡诺循环，是指在恒定高温热源和低温热源之间按卡诺循环路线（）。

蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。

煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。

（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。

膨化的原理是什么？

干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。