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[填空题]干货制品可分为()干料、()干料、()干的答案
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干货制品可分为()干料、()干料、()干料和()干料。
填空题
2022-11-05 16:09
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正确答案
动物性海味;植物性海味;动物性陆生;植物性陆生
试题解析
标签:
中级中式烹调师
感兴趣题目
玻璃制品的加工可分为冷加工、热加工和()
蒸发适合于()等干料的涨发。
烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。
按()不同,沥青混合料可分为开式混合料和密实式混合料。
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸汽热传递的方式传导热量,使干料()的技法。
煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。
()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。
()货物根据性质不同,可分为干货与液货。
制品按生产工艺可分为:()。
干货制品可分为()干料、()干料、()干料和()干料。
干料冷水涨发原理中的毛细现象,是含有()的物质与液体接触,在浸润情况下,液体沿缝隙上升或渗入。
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t
、湿球温度为
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、露点为
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,则干燥终了时物料表面的温度
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应( )。
恒定干燥条件下将物料从含水量0.4 kg水/kg绝干料干燥至含水量0.09kg水/kg绝干料,已知物料的临界含水量为0.12 kg水/kg绝干料,空气的干球温度为 t、湿球温度为 tw、露点为 td,则干燥终了时物料表面的温度 θ应( )。
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