用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。

涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．

干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。

蹄筋涨发方法有（）

黄耳的涨发方法是（）

陈草菇的涨发方法是（）

（）是采用浸的方法涨发的

不属于涨发干货的目的的是（）

干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。

干货原料经水涨发后，所吸收的水分大部分进入（）。