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鱿鱼的涨发方法是（）

单选题

2022-01-01 04:16

A、漂发
B、浸发
C、泡发
D、焗发

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正确答案

B

试题解析

标签：初级中式烹调师中级中式烹调师

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涨发鱿鱼的方法是（）

熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。

黄耳的涨发方法是（）

陈草菇的涨发方法是（）

瑶柱的涨发方法是（）

大虾干的涨发方法是（）

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

相关题目: 肉皮、蹄筋常用的涨发方法( ); 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）; 热菜的烹调方法中烧所采用的火候是（）; 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。; “夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。; 烹调蔬菜的合理方法是（）; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。; 制作（）是采用挂霜的烹调方法。; 穿的方法可以适应的烹调方法有（）。; 以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（）; 干肉皮的涨发以热油涨发为宜。; 鱼肚的涨发方法是（）; 冬菇的涨发方法是（）; 鱿鱼的涨发方法是（）

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