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鱼肚的涨发方法是（）

单选题

2022-01-01 04:16

A、碱发
B、水发
C、油发
D、火发

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正确答案

C

试题解析

标签：中式烹调师技师中级中式烹调师

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熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。

黄耳的涨发方法是（）

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瑶柱的涨发方法是（）

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“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

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