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不属于涨发干货的目的的是（）

单选题

2022-01-01 04:34

A、提高干货原料的价值
B、去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质
C、使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状
D、改变干货原料原来的质地

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正确答案

D

试题解析

标签：中级中式烹调师

感兴趣题目

沟通目的决定了不同的沟通内容，不属于沟通目的的是（）。

下列选项中哪个不属于中式火腿（）。

下列案件属于中级人民法院第一审的是( )。

干货原料经水涨发后，所吸收的水分大部分进入（）。

下列案件确定属于中级人民法院管辖的是（）。

甲公司是一家中式连锁快餐企业，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

甲公司是一家中式餐馆，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

不属于中式床床上用品的是（）。

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。

下列各项中不属于销售费用的是（　　）。[2014年初级，2016年中级真题]

下列各项中不属于工业总产值范围的是（　　）。[2016年中级真题]

下列各项中不属于房屋竣工价值范围的是（　　）。[2016、2015年中级真题]

相关题目: 下列选项中属于质量指数的是（　　）。[2010年中级真题]; 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 下列案件属于中级人民法院第一审的是( )。; 干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入（）内。; 将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。; 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。; 以下不属于出版专业中级编辑的职责是（）。; 集中式给水水源水质不符合要求的是（）; 蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）; 属于中级路面面层主要类型的是()。; 干肉皮的涨发以热油涨发为宜。; 涨发分为水渗透涨发法和（）。; 碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。; 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。; 用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。; 涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．; 干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。; 熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。; 不属于涨发干货的目的的是（）; 干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。

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