首页/ 题库 / [判断题]被称作“百味之主”的是甜味。()的答案
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质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。
烹饪原料必须考虑食用的( )
下列数学家中哪位数学家被称作“现代分析学之父”()。
烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把可食原料加工成食品的活动。
《吃饭》提及的古人中,被作者认为“早已明白”“音乐的道理可通于烹饪”的是()
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
烹饪原料大部分属于()原料。
影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。
治疗量时基本上不发生不良反应,但略带甜味,易被儿童误服中毒的是()
下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的是()。
原料根据烹饪时的作用来分类有()。
烹饪原料的品质鉴定有那些要点?
蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用()。
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化()
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
2004年10月1日,顺德被中国烹饪协会授予()称号,大良被中国烹饪协会评为全国首个()。
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
以下烹饪原料中属于植物性原料的是()
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。
用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
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