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肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。

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2021-12-28 07:37

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蛋白质

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标签：肉制品工艺学食品科学技术

感兴趣题目

对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为，应当如何处罚?

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。

购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。

购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

绿色化学技术（绿色化学工艺）又称（）

原料场混均的主要目的是稳定原料的化学成份。（）

食品中提供人体主要热能来源的成份是（）

大麻类物质的主要成份（）

污染食品的有害化学物质，主要包括（）。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

相关题目: 对于含多量树脂及脂肪油的药材，为保证浸出效果，用水作溶剂时脱脂应选用（　　）。; 浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。; 从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）这七大类。; 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 钢的化学成份与（）是影响变形的主要因素。; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 刚玉砖主要化学成份为（）。; 麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比，称为无水浸出率。; 肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。; 钢的分类可按化学成份、主要质量等级、主要性能及（）。; 肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。; 食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。; 褐铁矿的主要化学成份为Fe₃O₄。（）; 生烧白云石的主要化学成份是（）和（）。; 下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.; 简述矿物原料浸出过程中化学反应控制和扩散控制的特征？; （）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。; 用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，或者用回收食品作为原料生产食品的，应当如何处罚？; 用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）.; 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。

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