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果蔬原料根据其成熟度的不同,一般可划分成绿熟、()和()。

未知题
2021-12-29 00:35
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正确答案
坚熟、完熟

试题解析

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原料药的生产根据原材料性质的不同、加工制造方法的不同,大体可分为(  )。
一般来说,食品中的水分可分为()和()两大类。其中,前者可根据被结合的牢固程度细分为()、()、(),后者可根据其食品中的物理作用方式细分为()、()。
外圆车削的工艺范围很广,一般可划分为粗车、半精车、( )和精细车等各加工阶段。
果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
水果蔬菜的品质包括()、()、()、(),根据构成果蔬品质化学成分功能的不同,通常将其分为四类即:色素、()、()、质构。
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是:()
果蔬汁加工基本工艺是()和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
果蔬干制原料的处理:()
导线加工工艺一般包括()加工工艺和()加工工艺。
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
果蔬原料根据其成熟度的不同,一般可划分成绿熟、()和()。
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度()、气流循环速度,果蔬的种类和状态、原料的装载量。
论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。
论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
按照果蔬的解冻程度,同其他冻结食品一样,一般分为()。
果蔬干制要求原料内质厚而(),粗纤维()。
工艺过程按加工性质和目的的不同可划分为()加工阶段,()加工阶段,精加工阶段和光整加工阶段。
食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的,食品添加剂生产企业必须使用();对原料级别未作具体规定的,食品添加剂生产企业可自行选择原料级别,食品添加剂生产工艺和产品应当符合()。
果蔬加工品的类型按原料分为:()、()
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