制作（）是采用挂霜的烹调方法。

集中式供水水源选择有以下几个原则（）。

谈形式美的法则在烹调中的应用。

下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有（）。

在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。