进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。

监理人员对施工关键部位、关键工序、危险作业项目的施工全过程在现场跟班进行的（）为旁站

腐乳的生产过程包括（）、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。

论述影响面坯发酵的因素。

工序质量控制就是对工序活动条件即工序活动投入的质量和工序活动效果的质量及分项工程质量的控制。利用BIM技术进行工序质量控制主要体现在（）。

食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

简述上引法生产铜杆坯的技术原理。

碾压使路基工程的一个关键工序，压实过程中要严格控制填土的（）。

实现仓储现代化的关键在于科学技术，而发展科学技术的关键在于（）

在工程项目施工过程中，对技术活动条件的质量控制是指对工序活动过程的（）控制和技术活动（）的控制。

看板管理，是对生产过程中各工序生产活动进行控制的作业系统

旁站是指在或关键工序施工过程中，由监理人员在现场进行的监督活动。