西汉时期是谁从西域引进了葡萄栽培和酿造技术（）。

比较发酵、呼吸和无氧呼吸的生物氧化特点。

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

酿造葡萄酒的葡萄品种有()

酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（）
①打断发酵
②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分
③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分
④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度
⑤直接添加糖分

伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

根据细菌对葡萄糖氧化发酵试验可将细菌分为三型：____、____、____。

根据细菌葡萄糖氧化发酵试验可将细菌分为三型：（）、（）、（）。

酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。

氧化空气中加入工艺冷却水使氧化空气冷却增湿的目的是防止（）。