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白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。

未知题
2021-12-29 22:56
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正确答案
酒精、水、98%

试题解析

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白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
《煤矿安全规程》规定:爆破工必须经过(),由有()年以上采掘工龄的人员担任,并经考试合格,持证上岗。
白酒中呈涩味的成分主要有()。
酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好,最好用纯淀粉作原料。
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白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。
除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。
在白酒品评中,我们利用视觉器官来判断白酒的()和外观状况。其中包括()、有无悬浮物和()等。
按照考试学分类,职业技能鉴定是以既定职业技能等级标准为依据,衡量应试人员是否达到()的标准参照考试。
白酒酿造分为()和续渣两种方法。
白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。
职业技能鉴定考试方式主要是()。
白酒若按照香型不同可分为几类?各自的主要香味成分是什么?各举一代表产品。
白酒酿造用水一般在()以下都可以。
白酒中的杂味主要是()、()、()及其它杂味。
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