肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）

菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

中餐烹调厨房的设计要求？

下面哪种不属于硬件分类的（）。

下面哪种不属于阀门的功能（）。

下面哪种不属于筵宴的环节？（）

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。