中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。

下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）

在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。

烹调时使用味精要注意哪些事项？

菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

中餐烹调厨房的设计要求？

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。