厨房与宴会部门沟通联系的内容有哪些?
(1)厨房每大要生动向宴会预订部门提供货源情况,尤其是鲜活侍销货源,以便列入菜单及时销售;
(2)厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息,介绍其特点和做法,以不断满足客人需求;
(3)厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料,以使宴会预订部掌握情况,控制成本;
(4)积极配合宴会预订部做好出品及控制工作,生动征询服务人员及客人意见,不断提高宴会菜点质量。
某餐馆厨房使用瓶装液化石油气,由于管理不善,厨房电器着火,引燃周围可燃物,进而引起气瓶爆炸,根据对爆炸原因的分析,此次爆炸事故属于压力容器的( )。
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