首页/ 题库 / [单选题]“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运的答案

“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。

单选题
2022-01-01 03:17
A、按原料的性质分类
B、按加工与否分类
C、按烹饪运用分类
D、按原料的商品种类分类
查看答案

正确答案
C

试题解析

相关题目
主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟,咸鲜醇厚,清爽爽口是( )的特点。
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称( )
常用装饰主料花形有哪些?
核工业I、II级无损检测人员资格鉴定考试包括“通用考试”和“核工业专门考试”两部分。
厨师不仅要有娴熟的专业技能,还要广泛了解各种食材知识,要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是()。
按照考试学分类,职业技能鉴定是以既定职业技能等级标准为依据,衡量应试人员是否达到()的标准参照考试。
制做糖醋黄河鲤鱼,成本18元,销价40元,则该菜销售毛利率为()
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。
职业技能鉴定考试方式主要是()。
把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹饪方法称之为()。
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。
配菜时,不论原料何种形状,辅料应当()于主料。
国家职业资格全国统一鉴定智能化职业考试科目都是上机考试。
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料()的菜肴。
菜肴口味补充搭配法适用于主料()的菜肴。
申请人科目一考试合格后,可以预约科目二或者科目三道路驾驶技能考试。
联合收割机驾驶人考试科目分为科目一:理论知识考试;科目二:田间(模拟)作业驾驶技能考试;科目三:场地驾驶技能考试;科目四:方向盘自走式联合收割机道路驾驶技能考试。()
科目三道路驾驶技能考试使用计算机考试系统的,可以采取人工随车和计算机考试系统相结合的方式进行评判。
广告位招租WX:84302438

免费的网站请分享给朋友吧