糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。 -题库考试答案搜索网

糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

单选题

2022-01-10 14:49

A、A、木糖醇
B、B、甘露醇
C、C、山梨醇
D、D、乳糖醇

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正确答案

A

试题解析

标签：碳水化合物食品科学技术

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蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）

甜菊苷其甜度比蔗糖约大()倍

甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。

比甜度

下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）

甜度最高的糖是

下列哪种糖的甜度最高（）。

以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）

果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

影响糖甜度的主要外部因素有哪些？

葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列顺序是（）、（）、（）、（）。

相关题目: 以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）; 蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。; 单糖浆为蔗糖的水溶液，含蔗糖量为（　　）。; 合剂若加蔗糖，除另有规定外，含蔗糖量以g/ml计，含糖量一般不高于; 蔗糖属于碳水化合物中的——。; 在装运食品和其他有机碳水化合物物品时，应主要考虑（）包装技术; 在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的（）。; （）重点加快朗姆酒项目，联产木糖醇、阿拉伯糖、生物有机肥项目等建设，形成以蔗糖为基础，多种产业和产品横向与纵深发展的新型系列化产业集群。; 果树、西瓜等经济植物，以追求品质为主，施用（）可降低果品酸度，提高甜度。; 蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生（）给食品加工带来困难。; 相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。; 多元糖醇不是口腔微生物（）适宜作用底物，有些糖醇如木糖醇可抑制其生长繁殖，故长期摄入糖醇不会引起（）。; 下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物（）。; 下列单糖甜度排列顺序正确的是（）; 下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）; 糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。; 在天然糖中，（）的甜度最高。; 在天然糖中，（）的甜度最低。; 糖的甜度与糖的构型无关。; 下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）

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