食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。 -题库考试答案搜索网

食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

单选题

2022-05-21 22:30

A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法

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B

试题解析

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下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

食物中某营养成分含量=市品重量×（）（%）×营养成分含量（%）。

下列食物中，钼含量较高的食物是（）.

药物的含量测定就是测定药物中所有成分的含量。（）

制剂含量测定的结果一般用（）表示，原料药含量测定的结果一般用（）表示。

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。

药物的含量测定就是测定药物中所有成分的含量。（）

在下列含量测定方法中，用于原料药的含量测定，首选（）

食物中蛋白质含量测定一般使用（　），测定食物中的氮含量。

食物中蛋白质含量测定一般使用（　　）测定食物中的氮含量。

食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

相关题目: 食物中蛋白质含量最高的是(); 由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是（　　）。; 食物蛋白质含量应为测定（　　）乘以6.25。[浙江省2011年11月三级真题]; 一般食物中含氮量转化为蛋白质含量系数为; 下列食物中蛋白质含量最高的是; 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）; 第 10: 10下面那种食物中蛋白质含量最高( ); 分离纯化后蛋白质含量测定常用（）; 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）; 在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用哪种测定方法（）。; 下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）; 食物中蛋白质含量测定一般使用（）。; 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）; 酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。; 测定饲料中蛋白质含量时并不直接测蛋白质，而是先测样品中（）的含量。; 蛋白质含量最高的食物是（）。; 血脂和脂蛋白测定中，“两者的测定直接反映HDL和LDL含量与功能”属于（）; 测定配合饲料中的粗蛋白含量，当粗蛋白含量在（）以上时，允许相对偏差为1%。; 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用（）代替试样，进行空白实验。; 下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。

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