首页/ 题库 / [单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用(  )测定的答案
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食物中蛋白质含量最高的是()
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是(  )。
食物蛋白质含量应为测定(  )乘以6.25。[浙江省2011年11月三级真题]
一般食物中含氮量转化为蛋白质含量系数为
下列食物中蛋白质含量最高的是
评价食物蛋白质营养价值的方法有蛋白质含量,消化率 ,蛋白质生物价和。
某蛋白质样品的氮含量为0.40g,其蛋白质含量约为()
《义务教育生物学课程标准(2011年版)》关于“食物中的营养物质”的具体内容要求是:说出人体需要的主要营养物质。某教材中该节内容首先进行了“食物中含有哪些营养物质”的资料分析;之后表述了人体必需的六大营养物质(糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素)的来源和功能;安排了测定某种食物中的能量的探索实验。依据上述内容,确定本节课的三维教学目标和教学重点。
第 10: 10下面那种食物中蛋白质含量最高( )
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率,则不需测定()
在国标中,食物中的胡萝卜素含量采用哪种测定方法()。
某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。
食物中蛋白质含量测定一般使用()。
测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
测定饲料中蛋白质含量时并不直接测蛋白质,而是先测样品中()的含量。
蛋白质含量最高的食物是()。
测定配合饲料中的粗蛋白含量,当粗蛋白含量在()以上时,允许相对偏差为1%。
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量,是用()代替试样,进行空白实验。
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