简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

防止油脂酸败的措施是什么？

影响油脂酸败的原因是什么？

形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。

油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生；水解作用在生脂肪较易发生。（）

凡油脂酸价>4的油脂均不能食用。（）

车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。

油脂中含有的不溶于溶剂的机械类杂物称为油脂的（）.

韶山3型电力机车轮缘油脂的型号为（）型石墨油脂。

油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）

CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。

油脂分提基于的是什么理论？