食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

简述食品毒理学的研究方法。

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）

由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。

国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》第十八条，下列哪些内容食品标识不得标注（）

Every deliberate act of wrongdoing by the master or any of the crew against the ship or cargo，without the authorization or privity of the Shipowner or his agent，is（）.

当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。