第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。

通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有

按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

固态、液态发酵的特点比较。

简述固态发酵与液态发酵的对比。

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。