什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

中国白酒为（）发酵技术。

固体发酵与液体发酵的特点与差异。

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

固态、液态发酵的特点比较。

简述固态发酵与液态发酵的对比。

（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。

半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。