在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

焊接时往往都要对被焊工件进行加热。熔化焊加热的目的是（）；压力焊加热的目的是（）；钎焊加热的目的是（）。

发酵法的主要目的是（）

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

把叶片放在酒精中加热的目的是（）

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

加热炮制后能达到杀酶保甙目的的药物有（）

传热过程的强化目的是（）传热效率、（）加热时间、（）传热过程。

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.

蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。