引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是（）。

1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上，把（）定为营养食品。

肉的组成部分？

腌腊肉的添加料主要有盐、糖、（）、料酒。

食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

肉的自溶和肉的酸性发酵常常是同时进行的。（）

冷却肉的保存条件为T0-1.5、（）、风速自然风速、肉的中心温度为0-4

某食品厂利用当地丰富的资源条件，采用独特技术，开发出天然饮料和椰子产品，风味独特，令人刮目相看，取得了很大的成功。该食品厂采用的战略是（）。

食品造型艺术是餐饮美学中突出的一部分，它属于实用工艺（）的范畴

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。