什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？

蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？

什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？

能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。

能使蛋白质沉淀而不变性的沉淀剂和温度（）

使蛋白质变性沉淀的因素有（）

蛋白质溶液出现沉淀与蛋白质变性存在必然的关系。

高热灭菌的实质是使病原体的蛋白质变性失活。