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在了解宴会的基本情况时,服务员必须做到哪“八知”、“三了解”?

问答题
2021-12-31 18:22
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正确答案

“八知”包括:知人数、知台数、知主办单位或房号、知开餐时间、知菜式品种和出菜顺序、知宴会标准、知结算方式、知宴请对象。
“三了解”是:了解来宾的风俗习惯和饮食特点、了解来宾的生活禁忌和宗教信仰、了解宾客的特殊需要。


试题解析

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