食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。

粤菜以广州菜为代表，以广州菜和（）为主体组成。

啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？

从文化的角度，谈谈广府民系、客家民系、福佬民系形成的原因。

从文化的角度，谈谈广府民系，客家民系，福佬民系形成的特点。

黄瓜中的香味化合物主要是（）和（），是由（）、（）等为风味前体合成的。

金陵风味一南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名。

浙江风味

粤菜由广府、（）、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。

安徽风味