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简述巴氏杀菌。

问答题
2021-09-18 04:45
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正确答案

是应用研究较早的一种方法,是低温杀菌,杀菌温度85~100℃,杀菌时间较长,一般在数分钟至数十分钟。这种杀菌方式可以杀灭致病菌,但是不能把非致病菌的腐败芽孢杆菌完全杀死。他们在常温下可能繁殖,因而,只有有限的货架寿命。


试题解析

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boost的意思是:help or encourage to increase or improve
eloquent的意思是:fluent or persuasive in speaking or writing
果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
简述巴氏杀菌。
简述机械加工结构工艺性的一般原则。
无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
果蔬饮料新型杀菌技术有()。
果蔬汁加工基本工艺是()和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
导线加工工艺一般包括()加工工艺和()加工工艺。
无菌包装食品常采用的杀菌方式有()和欧姆加热杀菌技术等。
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌,一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()
一般说杀菌温度越高,杀菌所需时间越(),食品变化就越()。
简述小麦加工的工艺流程?
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