简述巴氏杀菌。
是应用研究较早的一种方法,是低温杀菌,杀菌温度85~100℃,杀菌时间较长,一般在数分钟至数十分钟。这种杀菌方式可以杀灭致病菌,但是不能把非致病菌的腐败芽孢杆菌完全杀死。他们在常温下可能繁殖,因而,只有有限的货架寿命。
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