西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。

历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍，则该菜肴的销售毛利率为（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

吃完糖之后再吃苹果，觉得苹果比平时酸；吃完药后再吃糖，觉得糖格外甜，这是（ ）

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。