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[单选题]辣椒醉啦的呈味部分是( )的答案
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辣椒醉啦的呈味部分是( )
单选题
2021-07-17 20:16
A、果皮
B、子房隔膜
C、种子
D、果蒂
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B
试题解析
标签:
烹饪工艺与营养
高起专
烹饪原料学
烹饪原料学-作业
感兴趣题目
把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹饪方法称之为()。
烹饪器具内的烹饪物(如动物油脂或植物油脂)火灾属于()火灾。
2004年10月1日,顺德被中国烹饪协会授予()称号,大良被中国烹饪协会评为全国首个()。
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
以下烹饪原料中属于植物性原料的是()
明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期,其烹饪著述的代表作有()等。
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。
中国烹饪史是人类烹饪()的发生、发展的过程。
陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入了烹饪时代。
刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分,原料经刀工处理后,其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。
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质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。
辣椒醉啦的呈味部分是( )
烹饪原料必须考虑食用的( )
烹饪小组的组员经常在一起讨论交流烹饪问题,分享自己的做饭技巧,组员的烹饪技巧得到明显的提高。这属于小组工作的( )功能。
中国古代哲学家老子说:()。这是以烹饪比喻治理国家大事,说明了中国烹饪具有很高深的哲理。
烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把可食原料加工成食品的活动。
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期:一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
烹饪原料大部分属于()原料。
影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。
烹饪的质美有两个含义:一是指烹饪的营养价值;二是指菜肴、点心、饮料等进入口腔以后,所引起的()。
冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重,血污较多的动物性烹饪原料。
下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的是()。
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾。
原料根据烹饪时的作用来分类有()。
烹饪原料的品质鉴定有那些要点?
蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用()。
水在烹饪中具有头等重要的作用,它不仅在烹饪中不可缺少,而且(),同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化()
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
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